Depuis quatre ans, une nouvelle production a vu le jour sur notre exploitation : l’asperge verte.

Cousine du poireau et de l’oignon, de la famille des liliacées, l’asperge est depuis l’Antiquité reconnue. Ce premier légume du printemps occupe une place particulière et l’on peut la déguster en entrée, en salade, en purée, en velouté, accompagnant les viandes blanches.

Nous sommes dans un terroir à l’origine non propice pour la culture de l’asperge, car trop caillouteux et pourtant, notre pari est réussi, puisque notre production fait l’unanimité de nos clients.

Elle est ferme, de couleur vert foncée, droite, légèrement sucrée et son arôme intense fait le bonheur de nos écoliers et de nos retraités dans notre petite ville.

L’asperge est réputée dépurative, diurétique et tonique. Elle contient de nombreuses vitamines (A, B, C, E), des sels minéraux (le phosphore et le potassium) et sa faiblesse en sodium en fait un légume idéal pour lutter contre l’hypertension.

Chez nous, la récolte d’asperge débute généralement fin mars et se termine fin avril, mi-mai suivant le temps.

N’HESITEZ PLUS, MANGEZ L’ASPERGE DE L’AVOCAT VIEIL PAR LES DEUX BOUTS !