L'AVOCAT VIEIL vous présente ses élevages.
Agriculteurs depuis 25 ans en Basse Ariège, terroir de céréales et surtout de maïs, nous nous sommes tournés rapidement dès les premières années vers la diversité et aujourd’hui notre exploitation familiale produit des céréales, mais aussi des poulets, des pintades, des canettes, des chapons pour les fêtes de fin d’années, du porc frais avec bien sûr la charcuterie traditionnelle , de l’agneau et au printemps des asperges vertes, nouvelle culture pour ce terroir réputé caillouteux.
Les poussins (de poulets, pintades ou canettes) arrivent à notre exploitation à un jour et sont élevés en poussinière durant cinq semaines avec une alimentation équilibrée, aliment label rouge 100 % céréales, avec un air ambiant chaud d’environ 30° C. Ces deux conditions permettent une bonne croissance et une bonne santé.
Au-delà des cinq semaines, nos volailles profitent d’un grand espace herbeux et ombragé l’été (10 m2 / volaille) en liberté, le bâtiment ne leur servant que d’abri nocturne.
Après soixante jours, elles sont nourries exclusivement de céréales cultivées sur l’exploitation (blé, maïs, triticale). Du fait de leurs souches spécifiques, de leur âge (abattues minimum au quatre-vingt-quinzième jour), de leur alimentation riche en céréales et de leur mode d’élevage, on offre un produit de qualité.
Leur viande a la particularité d’avoir une haute teneur en protéines, une faible teneur en lipides et donc peu de graisse. Cette viande est souvent conseillée pour des régimes hyposodés, car son taux de sodium est faible. Elle renferme encore des vitamines, B3, B1, B6, et un bon équilibre en acide gras.
Notre amour du métier, du contact de la nature ainsi que des animaux, nous a amenés à élever des brebis de race Romane. Notre troupeau est élevé en liberté dans un parc de dix hectares et nourri à l’herbe, au fourrage et aux céréales issues de notre exploitation. Ces brebis donnent naissance à des agneaux (croisés Berrichons) vigoureux, sains et leur viande est fine, tendre et généreuse.
Notre démarche, notre ligne de conduite pour les porcs sont identiques aux autres produits.
Les porcins achetés entre deux et trois mois sont élevés sur l’exploitation, en plein air, et nourris avec nos céréales (orge, maïs, blé), ils sont abattus obligatoirement dans un abattoir agréé (il se situe à Pamiers) à l’âge de dix ou quatorze mois et la transformation se fait chez nous dans notre laboratoire.
Volailles de fête de fin d’années, le chapon nécessite des soins réguliers, une surveillance accrue afin d’offrir à notre clientèle, des chapons de qualité. Nourris avec nos céréales (blé et maïs) plus un apport de lait frais les derniers mois, sa chair est onctueuse, ferme, savoureuse à la fois.
ENVIE DE QUALITE ET D’AUTHENTICITE ! N’HESITEZ PLUS, CONTACTEZ-NOUS !
